「小さい酒蔵同士が競い合うより、お互いの技術を高めることが重要。それが GI認定にもつながった。杜氏がいない県だったが、県内の酒蔵が協力して人材育成や技術向上に熱心に努め、今では蔵人のほとんどが地元出身者。これは全国的にみても珍しい」

山形県産酒スーパーバイザー 小関敏彦氏より

県産酒の特徴は、ふんわりして、やわらか。ふくよかで調和のとれた旨みがあります。オリジナルの酒米や酵母、種麹があり、酒造りにとって非常に恵まれた地理的条件をもつ山形。造り手たちは、この風土によって培われてきた気質と感性によって米を作り、酒を仕込むのです。熱血指導官小関氏の心意気に、蔵元たちが必死で応え結束して掴んだ「GI 山形」。技術の向上と人材育成の取り組みが功を成し、今も五感を使う職人技が受け継がれています。
世界に誇る日本酒を産地・山形で、お客様の口にあう極上の一本を探してみてはいかがでしょうか。