ワラヤ酒店

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  3. 倭櫻 純米大吟醸 雪女神 “杜氏 佐藤 勝”

山形県オリジナルの酒造好適米「雪女神」を使用した純米大吟醸酒!
爽やかな香りと後味が良く、キレと旨味のあるお酒。とても甘い口当たりなのにスッキリしていて、日本酒好きにはもちろん、普段日本酒を飲まない方も気にいること間違いなし!あてがなくても何杯でもいけます。飲みすぎ、酔いすぎに要注意!約10℃の温度でほんのりとバナナミルクのような香りと米の香り。自分へのご褒美に!ワイングラスでおしゃれに酔うのも乙!GI山形の認定を受けたお酒です!

 

◆ラベルに注目!
他のラベルは「やまと桜」ですが、今回の逸品はルーツである漢字をそのまま使用した「倭櫻」!他に比べて特別な意味があるのでは…?特徴は、雪女神!!

 

◆酒米(酒造好適米)って?
1.精米という米の表面を削る必要があるので米の粒が大きい傾向にある
2.一般的な米と比較して「心白」の占める割合が大きい
※心白には、たんぱく質の含有量が少なく、磨いても砕けることがないよう粘土が高く、醪(もろみ)によく溶けるという性質がある
3.蒸米吸水率、麹への造りやすさなど、重要な過程に適している(醸造適性)
※食用米に含まれるたんぱく質や脂肪は、ご飯としては旨味となるがお酒になると、苦みや雑味として現れてしまう

 

◎佐藤佐治衛門は、庄内町のお酒です。
佐藤佐治衛門は1890年に創業し、代表銘柄である「やまと桜」は日本民族のルーツである「倭」と、日本代表の花「桜」にちなんで名付けられたそうです。

 

 

価格
720ml 3,300円
原料米 / 原材料
雪女神
精米歩合
40%
アルコール度数
16.5
日本酒度
-5

飲み比べ

やまと桜の贅沢飲み比べ!